首頁
點擊加入供采通，創建供應商名片
為(wei)切實(shi)(shi)加強(qiang)食堂(tang)管理，嚴把食堂(tang)原料關、衛生(sheng)關，確(que)保工作(zuo)人員飲食安(an)全，同時盡可能(neng)地降(jiang)低(di)采(cai)購(gou)成本(ben)，需對食堂(tang)食材實(shi)(shi)行集中采(cai)購(gou)、統一配送，服務期限為(wei)一年(nian)，每月按實(shi)(shi)結算。
采購范圍：大米、米粉、面制品、食用油、豆制品類、鮮肉類、蔬菜類、禽蛋類、干貨類、凍品類、鮮活水產品、調味品、乳制品、水果、食堂消耗品等。
?
二、相關標準：各類貨物質量標準及安全衛生要求
（一）各類貨物質量標準
1、大米、食用油
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 大米 | 品牌大米（秈米粳米）須為當年新米，等級：一級；最大限度雜質：≤0.25%；不完善粒：≤3.0%；黃米粒：≤0.5%；碎米總量：≤15%；水分：≤14.5%；色澤光潔，正常米香味，無異味； 符合GB 1354-2018的標準及其他國家相關食品安全國家標準；每批次食品提供必要的質量證明材料。如遇法律法規、標準變化，導致對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。 |
| 2 | 食用油 | 食用油須非大豆油、非調和油，非轉基因產品。 提供品牌菜籽油，要求非轉基因一級壓榨，常溫狀態下色澤透明，不渾濁，無懸浮物，氣味芳香，無異味。溶劑殘留量不得檢出。 符合GB 2716-2018 的標準及其他國家相關食品安全國家標準；每批次食用油提供必要的質量證明材料；如遇法律法規、標準變化，導致對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。 |
1.1要求如下：
1）采購人按需采購各類大米、食用油，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）質量要求：生產日期、質保期及包裝、衛生標準符合要求。
3）中標供應商必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
2、米粉、面粉、豆制品
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 米粉、濕面等 | 1、需低溫貯存的米粉、濕面，生產者應當按照產品的生產需求及儲存溫度要求設置低溫或冷藏庫，并對溫度進行監控和記錄。生產應當按照產品標示的貯存條件貯存米粉濕面；運送時應當使用溫度低于25℃的密閉專用冷藏車輛或者設施，并定期清洗、校驗冷藏設施設備。 2、生產者銷售米粉、濕面應按消費需求進行適當的包裝，并附加標識，標注食品名稱、配料表、生產日期、保質期、貯存條件、生產者名稱地址、聯系電話、生產許可證號、執行標準等內容。 |
| 2 | 面粉 | 面粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質的顏色，呈細粉末狀，不含雜質，手指捻捏時無粗粒感，無蟲子和結塊，置于手中緊捏后放開不成團，具有面粉的正常氣味，無其他異味。 符合GB/T1355-1986小麥粉的標準及其他國家相關食品安全國家標準；每批次食品提供必要的質量證明材料。如遇法律法規、標準變化，導致對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。 |
| 3 | 各類豆制品 | 符合GB 2712-2014 食品安全國家標準豆制品 |
2.1 要求如下：
1）采購人按需采購米粉、面、面粉、各類豆制品、包點、牛奶等，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）質量要求：新鮮，感官檢驗、化學檢驗均符合要求。
3）中標供應商必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將殘剩等不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
3、蔬菜類
| 類型 | 品種名稱（包括但不限于以下內容） | 驗收要求（包括但不限于以下內容） |
| 綠葉菜類 | 青菜、芹菜、大白菜、生菜、包草、大菠菜、空心菜、青莧菜、韭菜、花菜、青大蒜等 | 肉質鮮嫩，形態好，色澤正常；莖基部削平；無花蕾或開花、包菜緊致，菠菜可帶根： |
| 水生蔬菜類 | 茭白、鮮藕、馬蹄等 | 水份充足，飽滿，肉潔白脆嫩，無腐爛、干枯、泥多發軟。 |
| 根莖菜類 | 長蘿卜、白蘿卜、番薯、小蔥、洋蔥、京蔥、蒜臺、芋、姜、土豆等 | 表面光滑、條直勻稱，粗壯、磧實，肉質甜脆 |
| 瓜類 | 冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、佛手瓜等 | 顏色淡綠色，有光澤，有一定硬度，無彈性，皮薄，肉潔白鮮嫩，瓜形周正，無斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形 |
| 豆類 | 豇豆、青皮豆、川豆、荷蘭豆等 | 顏色青綠、豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色，完整有清香， ?無受潮、蟲洞、軟爛、發黃、發黑、豆粒癟而小有異味 |
| 茄果類 | 番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、紅椒、青椒等 | 色正，有光澤，表面光滑，飽滿有一定硬度及彈性，無腐爛、干尖、皺紋、斷裂、干軟、泥土整齊，無爛果、異味、病蟲和明顯機械損傷。 |
| 食用菌類 | 香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、鳳尾菌等 | 菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環相連未展開，根短，??無發霉、潮濕、粘手、水浸、雜質、菌蓋邊緣裂開、蓋柄脫離、色黃、黃斑 |
3.1 要求如下：
1）以上蔬菜品種為常規采購品種，不排除有采購所列品種之外蔬菜的可能，若采購其他品種蔬菜，需滿足采購人實際需求。
2）所供蔬菜的規格大小按市場行情確定；符合無公害無公害農產品國家標準(GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果衛生標準的分析方法)。
3）基本要求：大小均勻，顏色自然有光澤，質地鮮嫩純凈，飽滿清潔，不枯萎、干癟、蒼老等，無病斑、蟲蝕、發霉、變色、異味、淤泥、雜質和滴水現象，無污染、殘缺、變質等；原產地分類預包裝，整齊統一；提供有害物質殘留檢測報告。
4）感官要求：所供蔬菜應具有新鮮蔬菜原有的特性，成熟度適中，新鮮脆嫩，色澤良好，形態正常，個體均勻。外觀清潔，無腐爛、無霉變、無異味，無影響食用的病蟲害狀及機械損傷。
4、干貨類
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 木耳、海帶、筍子、紅棗、銀耳、蓮子、薏米、干蘑菇、粉絲、墨魚、魷魚、紫菜、黃豆、綠豆等 | 符合國家相關食品安全國家標準；每批次貨物提供必要的質量證明材料；如遇法律法規、標準變化，導致對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。 |
4.1 要求如下：
1）采購人按需采購各類干貨物品，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）質量要求：生產日期、質保期及包裝、衛生標準符合要求。
3）中標供應商必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
5、調料類
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 調味品類 | 醬油、鹽、雞精、味精、米醋、料酒、淀粉、酵母、糖等，各項產品符合《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）及其他相關標準。 |
5.1 要求如下：
1）采購人按需采購各類調味品，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）質量要求：生產日期、質保期及包裝、衛生標準符合要求。
3）中標供應商必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
6、肉類（鮮肉、凍貨）
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 鮮豬肉、牛肉、羊肉及其副產品 | 鮮肉需有屠宰場經質量檢驗合格的滾花，提供所供當批次的動物檢疫和肉的肉品品質檢驗合格證。凍貨需屬于食品安全達標且未過期產品。 |
| 2 | 豬肉、牛肉、羊肉相關加工產品 | |
| 3 | 豬肉、牛肉、羊肉相關凍貨產品 |
6.1要求如下：
1）采購人按需采購分割肉類或各種凍品肉類，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）鮮肉品質量要求：新鮮肉，不注水，肉上有屠宰場經質量檢驗合格的滾花，提供所供當批次的動物檢疫和肉的肉品品質檢驗合格證。并按采購方要求的分割肉類別按時供應。
3）凍品質量要求：感官檢驗、化學檢驗、添加劑檢驗、有害金屬的檢驗均符合要求。
4）中標供應商的所供貨物不得以次充好，不得將病死、殘剩肉、老母豬肉等不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
7、水產類
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 草魚、鰱魚、鯽魚、雄魚、邊魚、鱸魚等淡水魚類水產品 | 鮮活產品在水中游動自如,反應敏捷，無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色鱗片，速凍海水產品等均符合國家《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）及其他相關標準。 |
| 2 | 基圍蝦、圣子、花螺、蝦蟹等海鮮類水產品 | |
| 3 | 魷魚、墨魚等速凍海水產品 |
7.1要求如下：
1）采購人按需采購水產類，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）鮮活水產質量要求：鮮活，感官檢驗、化學檢驗、添加劑檢驗、有害金屬的檢驗均符合要求。
3）速凍海水產品等符合國家《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）及其他相關標準。
4）中標單位必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將病死、殘剩等不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
8、禽蛋類（含鮮活農產品、凍禽等）
| 序號 | 采購內容 | 技術要求 |
| 1 | 白條雞、鴨、鵝鮮肉 | 符合《冷鮮禽加工經營衛生規范》要求及《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016） |
| 2 | 雞、鴨、鵝相關禽類凍品 | |
| 3 | 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋 |
8.1要求如下：
1）采購人按需采購禽蛋類，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）殺白禽類質量要求：新鮮，感官檢驗、化學檢驗均符合要求。
3）凍品質量要求：感官檢驗、化學檢驗、添加劑檢驗、有害金屬的檢驗均符合要求。
4）凍禽質量標準：產品無變質、無異味、無腐敗、無雜質；產品無過保質期；產品非病死禽、畜制品；產品應經檢驗、檢疫合格；產品不得超過國家食品衛生法規規定的指標；所有物資產品需有相關檢驗、檢疫及相關合格證明；包裝規格統一，完好無破損。有明確保質期的，在送達采購人要求地點時保質期剩余時間應在二分之一以上。禽類肌肉有光澤，紅色或暗紅色，脂肪白色。畜類體表光澤、肌肉堅實。所有冷凍食品均不得為二次化冰食品。
5）中標供應商必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將病死、殘剩等不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
9、鮮牛奶、酸奶、乳制品
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 鮮牛奶、酸奶、乳制品 | 食品安全國家標準滅菌乳GB25190-2010 食品安全國家標準生乳GB19301-2010 1、具有“SC”食品質量認證標志，符合乳制品國標要求； 2、正規知名廠商生產，品質良好、包裝完好，有生產日期和保質期，且在保質期內。 |
9.1 要求如下：
1）采購人按需采購各類奶（乳）制品，中標供應商必須滿足采購人實際需求。
2）質量要求：生產日期、質保期及包裝、衛生標準符合要求。
3）中標供應商必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
10、水果
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 |
| 1 | 水果 | 有害物質（農藥、重金屬等）須符合國家相關標準 1.?無檢驗檢疫局不允許的蟲害和微生物； 2.?果體緊實飽滿，水分充足，果皮完好平整無皺縮； 3、無果柄但梗洼處完整無破損無發霉； 4、果皮有光澤，手感硬實果形端正，果體完整無龜裂，口感清爽無苦澀感，具有該品獨特風味，無異味； 5、果萼及果梗處無發霉。 |
?
三、技術規格：1）水果按照采購人要求提供，需滿足采購人實際需求。
2）所供水果的規格大小按市場行情確定；符合無公害無公害農產品國家標準(GB/T 5009.38-2003 蔬菜、水果衛生標準的分析方法)。
3）基本要求：大小均勻，顏色自然有光澤，質地鮮嫩純凈，飽滿清潔，不枯萎、干癟、蒼老等，無病斑、蟲蝕、發霉、變色、異味、淤泥、雜質和滴水現象，無污染、殘缺、變質等；原產地分類預包裝，整齊統一；提供有害物質殘留檢測報告。
4）感官要求：所供水果應具有新鮮水果原有的特性，成熟度適中，新鮮脆嫩，色澤良好，形態正常，個體均勻。外觀清潔，無腐爛、無霉變、無異味，無影響食用的病蟲害狀及機械損傷。
11、廚房其他日雜及零散耗材使用及保養，以采購人確認實際需求為準。
（二）安全衛生要求
1.?中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例。
2.?中華人民共和國進出境動植物檢疫法實施條例。
3.?污染物殘留限量指標應符合《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）要求。
4.?農藥殘留限量指標應符合《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）。
5.?《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）的要求。
6.?《農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3-2001）。
7.?《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）。
8.?《鮮、凍豬肉及豬副產品第1部分：片豬肉》（GB/T 9959.1-2019）。
9.?《分割鮮凍豬瘦肉》（GB/T 9959.2-2008）。
10.?《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18406.4-2001）。
11.?定量包裝的蔬菜凈含量的允許短缺量按國家質檢總局【2005】第7號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》規定。
12.?其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準。
?
四、交付時間和地點：合(he)同簽訂之日起(qi)至2026年(nian)12月31日止。
五、服務標準：1、交貨地點：每天按采購人的時間要求將所下單的貨物分別送至采購人指定的地點。
2、按照采購人的要求，中標供應商按質按量按時按地給采購人供貨。
3、采購人向中標供應商訂購的蔬菜、肉類等貨品，必須提前1天在18:00之前以微信、電話、傳真、書面等方式向中標供應商下訂單，訂單內容包括名稱、數量、質量等要求。
4、送貨質量:
4.1蔬菜類應保持良好的色澤和新鮮度，農藥不能超過國際標準，符合國家食品衛生標準，不得有腐爛、黃葉、偏老等現象，并提供安全執行標準、規格，產品檢驗檢測報告。
4.2鮮肉類及禽類全部來源于國家認可的正規肉聯廠，同時保證每批次有檢疫合格證，確保每日新鮮。
4.3海鮮、河鮮產品必須鮮活。
4.4糧油、副食（干貨類不能有異味、霉點，應確保干貨類的原有氣味，同時保證色澤良好）、調料由大型正規廠家供貨，相關證件齊全，符合國家食品衛生標準。
4.5嚴禁出售假冒、變質、過期的產品，供應的貨物達不到國家有關食品衛生標準屬中標供應商原因造成食物中毒，其經濟和法律責任全部由中標供應商承擔。
4.6運輸要求：運輸工具應清潔衛生無污染，食品運輸必須采用符合衛生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內倉，包括地面、墻面和頂，應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內無異味；運輸途中做好保護措施，嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；嚴防機械損傷。食品堆放科學合理，避免造成食材的交叉污染。
4.7中標供應商需承諾自身及所配送的所有相關產品，未發生過食品安全問題，中標供應商須對所承諾的內容真實性負責，若有虛假承諾，采購人一經查實，報相關部門按虛假投標處理。（提供承諾函，承諾格式自擬）
5、按時送貨：成交中標供應商應保證每天上午6:30之前將采購人所訂的貨物送至采購人指定地點。
6、中標供應商供貨用的器具（菜筐、油桶、豆腐板、充氧機等），中標供應商當天拿走；如采購人需要使用器具，采購人需保管好。
7、每次根據采購人的通知訂購品種和數量后，由采購人指定負責人驗收，過秤并記錄。對于不符合質量的品種，采購人可退換或換貨。
8、退換貨處理
對于質量及重量達不到要求的品種，采購人要求退換貨，中標供應商應保證在采購人指定的時間內送到。若未按時送到處以當天菜款的10%扣款。
9、采購人臨時加貨處理
當采購人臨時增加用餐人數或有客餐任務時，中標供應商要盡力確保供貨，以使采購人能準時開餐。臨時加貨如是在采購人附近市場購買，補貨的貨品價格按實際零售價執行。
10、接到采購人的訂菜通知后，個別品種因缺貨而不能按時送到，中標供應商應及時知會采購人并協商好解決方法以確保采購人所需貨物能按時送到。
11、在供貨過程中，對采購人提出的各種合理要求和建議應誠懇接受并切實作出改進。
12、中標供應商工作人員應身體健康，無傳染性疾病。
?
六、驗收標準：本項目按照《關于加強長沙市政府采購項目履約驗收工作的通知》（長財采購〔2024〕5號）要求嚴格組織驗收。
?
七、其他要求：******控制中心
2、付款方式：貨款按月結算，每月貨款在采購人和中標人核對確認后，采購人在收到中標人合格發票后30個工作日內付清貨款。
3、本項目采用單價費用包干方式進行，投標供應商根據項目要求和現場情況，考慮項目所需的所有費用（如：設備及材料購置、產品運輸及保管、驗收、質保期等所有的人工、管理、培訓、保險、財務等所有費用），如一旦中標，在項目實施中出現任何遺漏，均由中標人提供，采購人不再支付任何費用。
4、中標供應商須按采購人的訂單要求供貨，請供應商保證產品品質，考慮合理利潤進行報價，否則由此帶來的一切風險由中標供應商自行承擔。
?
采購需求僅供參考，相關內容以采購文件為準。
